災害時に備えた食品備蓄

災害時、自宅の食の備えは万全ですか

日本では、地震、津波、豪雨、台風などの災害が多発しています。災害はいつ起きるか分かりません。家族で食の備えが十分であるかの確認や、安否確認方法や集合場所を話し合っておくことが大切です。
過去の大きな災害では、電気・水道・ガスなどのライフライン復旧まで１週間以上を要するケースが多くみられます。また、災害支援物資が３日以上到着しないことや、物流機能の停止により、１週間はスーパーマーケットなどで食品が手に入らないことが想定されます。
このため、最低３日分～１週間分×人数分の家庭備蓄が望ましいと言われています。

備えておきたい食品リスト

生きるために欠かせないのが「水」。飲料水と調理用水を合わせて、１人１日３リットルの備蓄が必要です。大規模災害発生時には、１週間分の備蓄が望ましいと言われていますが、最低３日分は備蓄しておくようにしましょう。他にもお好みのお茶やコーヒーなどのペットボトル、缶、パック入りの飲料があると、心の潤いにもなります。

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「災害時の備蓄食品」とは何を思い浮かべますか？長期に保存できる専用の備蓄食品をイメージするかもしれませんが、普段利用しないため味になじみのない食品は、非常時とはいえ食べにくいものです。また、日常生活から疎遠になり、気がつけば賞味期限が過ぎてしまうこともあります。
　日常的に食べている物で常温保存ができ、そのまま食べられる、簡単に調理できるものがおすすめです。家族の好みと栄養バランスを考慮して備蓄しましょう。
　好きなお菓子は心の安定に役立ちます。避難所に行く際にも、すぐに持ち出せるようにしておきましょう。

家庭備蓄は「ローリングストック」で

ローリングストックとは

１．普段の食品などを少し多めに買い置き
​２．賞味期限を考えて古い物から日常的に食べる
​３．消費した分を買い足す
ことで、常に一定の食品を家庭で備蓄する方法です。
ストックする際は、賞味期限の近いものを手前に置きましょう。
また、家族の好みに応じて食品を決めておくことで、心の負担軽減にも繋がります。

災害時の調理のコツ

まずは冷蔵庫を確認

１．どの食品から使うのか決める

　　生の魚や肉、牛乳、豆腐、保存のきかない野菜、冷凍食品など、傷みやすい食品から食べる

２．食材の延命策を考える

　　火を通すことで日持ちする食品は、加熱して冷凍室に入れる

３．冷凍室を活用する

　　冷凍室は、しばらく冷気を保つことができるので、冷蔵室として活用する

節水しながら衛生的に調理をする

１．食材は素手で触らない

　　手洗いが十分できないので、使い捨てのポリエチレン手袋などを使用する

２．キッチンばさみやピーラーを使用する

　　包丁のかわりに使用することで、空中で料理ができて衛生的　　

３．ポリ袋を活用する

　　ポリ袋の中で食材を混ぜたり、パッククッキングで料理を作ることができる
　　調理の際、手袋代わりにも使える

　　パッククッキングの紹介

４．調理の前に手を清潔にする

　　水が自由に使えない場合、おしぼりやウエットティッシュで手をふき、食中毒を予防する
　　２回ふくと、除菌率が上がる

５．調理に役立つ日用品をそろえておく

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6．使い捨ての食器を準備する

市販の使い捨て食器の他に、新聞紙やチラシで器を作ることができる

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紙皿の折り方 [PDFファイル／399KB]

　食育通信（家庭での食料備蓄） [PDFファイル／1.56MB]

●お役立ち情報「災害への備え」をご覧ください。
　災害への備え

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